Fiadone Corse allégé

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La base de ce Fiadone Corse allégé et aérien ? Du Brocciu, un fromage préparé à partir de petit lait (lactosérum) composé majoritairement d’eau et de protéine et de très peu de matières grasses. C’est l’élément principal de mon dessert préféré quand je suis en Corse 🤍 car il ne contient pas de blé dans la recette traditionnelle.

Dans cette version j’ai remplacé le sucre classique pour du sucre de fleur de coco, qui a un indice glycémique beaucoup plus bas.

Ingrédients pour 8 parts

500 g de Brocciu – hors saison possible de remplacer par de la ricotta. J’utilise celui de chez OTTAVI ou PIERUCCI
5 oeufs
1/2 zestes de citron
100 à 120 g de sucre de fleur de coco

Recette

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
Laisser quelques grumeaux
Enfourner à 180 degrés au four pendant 35 à 40 min

Le fiadone Corse allégé est prêt ! Laisser refroidir puis conserver au frais.

Petit tip : c’est encore meilleur le lendemain !

Pour plus de recettes gourmandes et saines c’est par ici.

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