Beignets de courgettes

sans gluten

Mon pêcher mignon, les vrais beignets de courgettes Corses qui sortent de la friture bien chaude ! Comme je ne digère pas le blé, j’ai revisité la recette version no gluten – no lait <3

Et c’est délicieux !

Ingrédients pour 4

3 courgettes (300g)
2 Oeufs
1 cas de Bicarbonate de soude
120 g de farine de riz complet
90g de lait d’amandes sans sucre j’utilise celui de chez Ecomil
Feuilles de menthe

Recette

Râper les courgettes
Dans un bol : battre oeufs, ajouter la moitié de la farine et mélanger
Ajouter le reste de la farine + le lait, mélanger jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux
Ajouter le bicarbonate et du sel et mélanger aux courgettes
Faire chauffer de l’huile dans une poêle et déposer 1 cas de mélange dans l’huile chaude
Dorer chaque côté puis retirer du feu dans du papier absorbant

Un filet de citron, les beignets de courgette sont prêts !

Pour plus de recettes gourmandes et healthy, c’est par ici.

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