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Bowl protéiné d’automne

Bowl protéiné d’automne

Recette végétale

Vous me demandez souvent comment consommer plus facilement des protéines végétales. 

Pour rappel : protéine végétale = 1 portion de céréale + 1/2 portion de légumineuse.

Voici un exemple de combinaison qui contient les 8 acides aminés essentiels

INGREDIENTS

Ingrédients pour 1 personne : 

  • 80g de riz complet
  • 40 g de lentilles
  • 1/2 Courgette ou autre légume vert de saison 
  • Assaisonnement : 2 cas d’huile de cameline, 1 cas d’huile d’olive, gomasio

RECETTE (25')

  • Faire tremper les lentilles et le riz la veille pour éliminer les phytates (anti-nutriments) qu’ils contiennent 
  • Le lendemain, faire cuire le riz et les lentilles : attention, le temps de cuisson diminue souvent après le trempage
  • Cuire les légumes de préférence à la vapeur (type vitaliseur)
  • Disposer dans l’assiette et assaisonner 

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