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Bowl protéiné d’automne

Bowl protéiné d’automne

Recette végétale

Vous me demandez souvent comment consommer plus facilement des protéines végétales.

Pour rappel : protéine végétale = 1 portion de céréale + 1/2 portion de légumineuse.

Voici un exemple de combinaison qui contient les 8 acides aminés essentiels

INGREDIENTS

Ingrédients pour 1 personne :

80g de riz complet
40 g de lentilles
1/2 Courgette ou autre légume vert de saison
Assaisonnement : 2 cas d’huile de cameline, 1 cas d’huile d’olive, gomasio

RECETTE (25')

Faire tremper les lentilles et le riz la veille pour éliminer les phytates (anti-nutriments) qu’ils contiennent
Le lendemain, faire cuire le riz et les lentilles : attention, le temps de cuisson diminue souvent après le trempage
Cuire les légumes de préférence à la vapeur (type vitaliseur)
Disposer dans l’assiette et assaisonner

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