TABOULÉ LIGHT ANTI-STRESS

recette

TABOULÉ LIGHT ANTI-STRESS

Le saviez-vous ?

L’alimentation est l’un des premiers outils pour diminuer son stress au quotidien.

Comment ? La consommation de certains aliments permet d’aider notre organisme à sécréter des neurotransmetteurs comme la dopamine et la sérotonine, qui aident l’organisme à lutter contre le stress, l’anxiété et la dépression. D’autres aliments riches en tryptophane peuvent aussi soutenir aussi l’organisme dans ce combat.

Dans la pratique ? Plus bas une recette de taboulé revisité, facile à préparer et riche en aliments anti-stress.

Voilà pourquoi

Magnésium : le sarrasin

Le sarrasin est riche en Magnésium. La Magnésium a un effet protecteur contre l’anxiété, l’irritabilité, la fatigue … et les autres effets du stress car il inhibe la sécrétion des hormones de stress.

Tryptophane et Vitamine B6 : les pois chiches

La Vitamine B6 permet d’aider l’absorption du magnésium et participe à la fabrication de certains neurotransmetteurs comme la sérotonine et le GABA qui aident l’organisme à lutter contre la dépression, le stress et l’anxiété.

Le tryptophane est un acide aminé qui aide l’organisme à combattre l’anxiété et la dépression.

Vitamine C : poivron, persil et citron

La Vitamine C contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif et participe au fonctionnement normal du système nerveux et immunitaire.

Sélénium : choux fleur, oignon

Le Sélénium est indispensable au système immunitaire. Antioxydant, il permet de lutter contre le stress oxydatif et le vieillissement. L’accumulation de toxines sur le long terme entraine de l’anxiété et d’autres conséquences néfastes sur l’organisme. Les antioxydants font donc partie des alliés dans la lutte contre le stress.

Oméga 3 : Huile de lin

Les oméga 3 aident à absorber le magnésium et facilitent la connexion entre les neurones situées dans la région cérébrale régulant le stress.

Enfin cette recette est complète sur un plan nutritionnel :

Protéine végétale : grâce à l’association du sarrasin (céréale) et des pois chiches (légumineuse)
Glucides : avec le sarrasin, dont l’indice glycémique est d’environ 35, ce qui est inférieur au blé et aux autres céréales
Légumes crus et cuits : choux fleur, poivrons
Aromates : Oignon, persil, citron
Oméga 3 : Huile de lin

recette

Ingrédients pour 1 :

Sarrasin : préalablement trempé
Pois chiche : 2 poignées
Choux fleur : ¼
Poivron : ¼
Oignon : ¼
Citron : ½
Persil à volonté
Huile de lin (3 cas) et huile d’olive (1 cas)

Recette :

Faire cuire le sarrasin (10 min dépendant de la marque)
Faire cuire le choux fleur à la vapeur ou à l’eau : planter le couteau pour vérifier la cuisson, si le choux fleur ne tient pas sur la lame, alors c’est cuit !
Découper : poivron, oignon, persil
Rincer les pois chiches
Découper le choux fleur
Dans une assiette, disposer le sarrasin, choux fleur, poivron, pois chiche, persil, oignons
Assaisonner : huile de lin, d’olive, citron, sel, poivre